Pechuga de pollo rellena con ensalada fresca

shares

Ricas Pechugas de pollo rellenas de queso manchego y jamón de pavo, acompañadas de una rica ensalada con frutas, ideal para los niños!



Ingredientes

 1 ración
  1. 1/4 de Pechuga de Pollo aplanada
  2. 1 rebanada de jamón de pavo de 1.5 cm de ancho
  3. 1 rebanada de queso manchego de 1.5 cm de ancho
  4. 1 huevo
  5. Pan molido
  6. 2 hojas de lechuga italiana lavada y desinfectada
  7. Piña fresca en cubos
  8. Fresa rebanada
  9. Aceite vegetal
  10. Harina de trigo
  11. sal y pimienta

Pasos

  1. Trocear la lechuga y agregar la piña y la fresa, revolver y reservar, si se quiere se le pone unas gotitas de aceite de oliva para aderezar si no, así es muy sabrosa y fresca
  2. Tomar la pechuga de pollo y salpimentar, colocar sobre una bolsita de plástico y poner encima el queso y el jamón y ayudándonos de la bolsita hacer una "bola" para que no se salga el jamón y el queso es fácil maniobrar con la pechuga porque se pega muy bien y evita derrames
  3. Enharinamos nuestra pechuga evitando que quede húmeda y después la pasamos por el huevo batido y la revolcamos en el pan molido, si quieres un empanizado crujiente vuelve a pasarla por el huevo y de nueva cuenta por el pan molido si quieres el acabado como en la foto utiliza el pan molido y lo revuelves con hojuelas de maíz bien molidas y le dará un sabor sensacional.
  4. Freír en suficiente aceite de tu preferencia a que dore, servir inmediatamente, otra opción las puedes hacer un día antes y hornearlas para calentar